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武当山民间特产——冻豆腐

2011-03-22  作者:乐途目的地指南  信息来源:天涯社区
   招待行路人(岂论了解与否),是蒙古族的传统美德,蒙古族待客十分讲究礼仪和端正。例如,吃手把羊肉时,一样平常在将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给主人。如果是用牛肉待客,则以一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给主人

  晤面要互致问候,即即是陌生人也要问好。同辈、熟人相见,一样平常问:“赛拜努(你好)”;如果遇见父老或首次晤面的人,则要问:“他赛拜努。”(您好)。

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  招待行路人(岂论了解与否),是蒙古族的传统美德,蒙古族待客十分讲究礼仪和端正。例如,吃手把羊肉时,一样平常在将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给主人。如果是用牛肉待客,则以一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给主人

  由此想到的在一些“汉水文明”研讨以及由此派生的“放歌汉水”的文章中,也有把《诗经©风雅©棫朴》和《云汉》中“倬彼云汉,为章于天”、“倬彼云汉,昭回于天”句之“云汉”;把《诗经©小雅©大东》中的“维天有汉,监亦有光”句之“天汉”,以及与“云汉”、“天汉”雷同的“星汉”、“天河”、“银河”……等等好天所见环绕天空、呈灰白色的光带,由少量恒星组成的天表征象——“银河系”,齐备说成是被美化了的“汉水”。临时间,随声附和并加以援用。

  “七月流火,严冬难耐。”罕见人把《诗经©豳风©七月》中“七月流火,九月授衣”写天时变革的诗句,用来形容盛夏的炎热,从而犯了望文生义的错误。其以是会这样,是由于不知此“七月”应该是农历七月,而“火”则非“火焰”、“炽热”之意。它指的是天上的“心宿”星,为二十八宿之一,苍龙七宿中的第五宿。由于每年五月薄暮,心宿在中天,六月后垂垂偏西,暑热开始减退。故古人将“七月流火”表明为“七月之中有西流者,是火星也,知是将寒之渐。”可见“七月流火”绝非七月严冬,气候炎热如流火。若将天上“流火”明白为地上“流淌炽热”,更是犯了风马牛不相及的错误。

  到蒙古族人家里做客必须敬重主人。进入蒙古包后,要盘腿围着炉灶坐在地毡上,但炉西面是主人的住所,主人不上坐时不得任意坐。主人敬上的奶茶,主人通常是要喝的,不喝有失礼貌;主人请吃奶制品,主人不要回绝,否则会伤主人的心。如不便多吃,吃一点也行。

  冻豆腐在冬天制作,不仅当季食用,还可撕成薄片自然风干,长期食用。它明净细嫩,吃起来像牛肉,但比牛肉经嚼昧长;也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀,滋味醇厚[70KF在线客服系统],营养富厚;如用冻豆腐煮鸡子,滋味更悠长,如用冻豆腐炒瘦肉,脆嫩又鲜香,

  如此对汉水不切实际的赞誉,不是“汉水文明”研讨的成果而是大大的败笔了。让人隐晦的是:如此显着的错误,近年来都只是一片跟着感觉走的呼喊和盲从地加以援用。果然看不露马脚吗©为什么一个意见也不提呢©

  无须讳言,在“谁不说俺家乡好”的问题上,我们还脱不了“人家不夸本身夸”的俗套,因而就会呈现像雷同“流火”、“天汉”这类把天地殽杂的笑话。

  汉水,源出陕西宁强县北之嶓冢山,初出时名漾水,西北经沔(勉)县为沔水,东经褒城县合褒水始为汉水。西北流经陕西、湖北两省,上下有三千里迢遥,沿途经五十余郡县,至现今武汉市汉口入长江。《尚书》之名篇《禹贡》很清楚的写到:“嶓冢导漾,东流为汉,又东流为沧浪之水。”这就不仅明确指出了汉水的源头和流向,同时也表达了汉水在不同地段到武当山览胜的人,不可不试试武当山特有的冻豆腐。

  武当山冻豆腐的制作必要具有两个自然条件:一是在零下20℃的气温,二是武当山豆腐沟的水。后一条是要害,如果没有豆腐沟的永,在其他气温、工艺雷同的条件下,也做不出这种冻豆腐。

  武当山的冻豆腐听说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人许多,没有下饭菜,张三丰便夜做冻豆腐,撕成小薄片,分与众人,人们很爱吃。张三丰的冻豆腐撕不尽,吃不完,人们因而叫他“张半仙”。冻豆腐从此成了武当山的特产。数百年来,武当山一带的黎民逢年过节都要吃这种冻豆腐。

  武当山冻豆腐是纯正的绿色食品,黄豆质料来自于武当山,使用武当山豆腐沟的水加工成豆腐块,将每块豆腐放在室外零下20~C的情况下自然冷冻3~5小时即成。

  但是,“云汉”、“天汉”之类果然是“汉水”的美称别名吗©非也。专门注释《诗经》的《笺》注[70KF在线客服系统]得很明白:“时旱渴雨,故宣王夜仰视天河,望其侯焉。”先人因以云汉为旱暑之喻。晋©张华《博物志》逸文:“后汉刘褒,桓帝时人,曾画云汉图,人见之觉热;又画寒风图,人见之觉凉。”释《天汉》之《传》、《笺》也说得清楚:“汉,天河也,有光而无所明。”三国魏文帝(曹丕)的《杂诗》中就有:“天汉迴西流,三五正从横。”可见“汉水,亦被劳感人民美化为天河,天汉;文人颂其为云汉,维天有汉”的结论,同样犯了望文生义,风马牛不相及的常识性错误。

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